真っ赤な林檎
まるで地球のよう。

ひと段落して、久しぶりに焼いた
林檎のケーキ。

あれから5時間。
この季節はストーブがあるのでその上に乗せて待ちました。
その間はとても香りが良く、わくわくしていました。

それから、
出来上がったブロードをひと口。

感動のほかにはなにもありませんでした。
深い野菜の甘みと旨味、これは初めてです☆。
料理のスタートのスタートがこんなにうれしいとは。

使う分だけを移し、後は冷凍するといいそうです。
ここから煮込み料理、スープへとかわっていきます。
どうなるかな。。なにを作ろうか、とても楽しみです☆。

先日イタリア人の先生に料理を教わり
お土産にたくさんのイタリア野菜をいただいたので
いろいろとチャレンジしています。

こちらはカーボロネーロ。
キャベツの濃い香りがする、たて長のしっかりとした野菜でした。
この茎を入れてブロード作ってみます。

他には玉ねぎやにんじん、セロリ、残りものの野菜も入れて
水からじっくり煮込み、栄養と旨味をひきだすそうです。
イタリア料理ではこのブロードを使っていろいろな料理をするそうです。

☆vino novello☆
イタリアの新酒のワインで食事。
ふつうの日にふつうのおしゃべりをしながら
この時間を共有できる。。
気持ちもおなかいっぱいです☆。

ほどほどに、、
好きな葡萄酒を飲みながら
お肉も、お野菜も、お魚も、それからお豆も、果実も。。
いろんなものをたくさん食べて
バランスをとっていこう☆。