BAKERY タツヤ

南区花畑にオープンした「BAKERY タツヤ」。地元の方、パン好きの方に早くも話題になっているそうです。おすすめは、「タツヤのパネットーネ」。パネットーネはイタリアの伝統的な菓子パンでクリスマス前に食べる習慣があり、僕らも好きなパン。やわらかく、ほのかに甘みがあるブリオッシュ生地に、練り込まれたレーズンとくるみの豊かな食感と風味。そのパネットーネを、フランスで修行をされたオーナーらしく、表面をマカロン生地で仕上げています。

さて、「BAKERY タツヤ」でオーナーは、タツヤではない。と、先に述べました。「たつや」というのは、オーナーのお婆様が、嘉麻市(旧稲築町)で永年営まれているお好み焼屋さんの名前。近くの学生さんたちを始め、地域の人達にとても愛されているお店だと聞きました。そんなお店にしたい、その名前を受け継ぎたいとの強い意志と深い愛情を伺いました。それらを汲み取り、同じ小麦でしたので、ロゴはオーソドックスではありましたが、小麦をモチーフにデザイン。お好み焼き「たつや」の暖簾は青でしたので、それを一世代越えて受け継ぐように、穂の色を青に。店名の本質は見えるものではなく、オーナーと御祖母の関係性でしたので、それを下の世代に受け継がれていくように、“矢印”で表現しました。facebookのページもできています。たくさんのパンや、有吉さんがデザインした空間も見ることができますので、ぜひ。


BAKERY タツヤ
http://www.facebook.com/BakeryTatsuya
福岡市南区花畑2丁目45-29 TEL 092-408-7760
OPEN 9:00〜18:00 CLOSE 月曜日・第三日曜日